Когда в Крыму начнут производство оливкового масла

Крым имеет все шансы стать одним из основных производителей оливкового масла в России.

Об этом РИА Новости Крым сообщила ведущий специалист по проектам Центра опережающего научно-технологического развития Института экономики и управления КФУ им Вернадского, кандидат экономических наук Амина Жарова. Она подчеркнула, что представленное на национальный конкурс «Вкусы России» оливковое масло холодного отжима практически бесценно. Его было произведено всего около сотни литров. При этом по вкусовым качествам результат превзошел все ожидания производителей, и очевидно, что у продукта большие перспективы.

«Если ученым удастся создать локальную отрасль производства, то Крым может стать основным производителем оливкового масла в стране. Так как в России в принципе больше нет мест, где климат позволяет выращивать оливку», – сказала Жарова.

По словам ведущего специалиста по проектам Центра опережающего научно-технологического развития КФУ, технологии позволяют выращивать оливковые деревья не только на открытом грунте, но и в теплицах. Этот метод позволит увеличить площади посадок оливки за счет районов, где климат и почва не в полной мере подходят для этой культуры.

В опытном саду на сегодня порядка семисот деревьев, средняя урожайность которых составляет около 20 килограмм с каждого. По итогам года из собранных плодов получили около ста литров масла холодного отжима. Однако уже к 2025-2026 году урожай планируют увеличить.

«У нас есть несколько стратегий развития. Естественно, мы говорим, что оливка — это Южный берег Крыма, где есть необходимое количество солнца, но мы говорим и о том, что возможно будет сделать ее более устойчивой к низким температурам и увеличить ареал произрастания. В этом случае шансы на получение значительного урожая и производство оливкового масла для внутреннего рынка существенно возрастут», – пояснила Жарова.

Источник: РИА Новости Крым
Фото: Lucio Patone/unsplash.com